lentejas con calamares

legumbres en wok con aros de cebolla

Ingredientes para 4 personas

  • 1 bote de lentejas pardinas cocidas
  • 4 calamares limpios
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 100 gr de harina de tempura
  • curry
  • sal
  • aceite de oliva

Pelar el apio, picar finito y reservar.
Cortar el calamar finito, añadir un poco de sal y reservar.
Poner el wok a fuego fuerte y echar un poco de aceite.
Cuando esté caliente, echar el calamar y el apio. Saltear durante 1 min.
Por último, añadir las lentejas y rehogar el conjunto durante 1 min.
Transcurrido este tiempo, añadir una pizca de curry y mezclar bien. Echar en un bol amplio y reservar.
Emplatar y acompañar de la guarnición. Añadir un poco de sal y decorar con una hojita de apio.
Para la guarnición:
En un bol, echar la harina de tempura, añadir 120 gr de agua poco a poco-remover según se añade con ayuda de una varilla-y reservar.
Poner un cazo al fuego y echar abundante aceite.
Cortar la cebolla en rodajas finas.
Pasar la cebolla por la tempura y freír en el aceite caliente.
Retirar a un plato con papel absorbente y reservar.

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