lengua en salsa de tomate y setas con patatas paja

un plato de lengua fácil y sabroso

Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 lengua cocida
  • 1 bandeja de setas de cultivo
  • 1 bote de salsa de tomate
  • 1 patata
  • sal
  • aceite de oliva

Pelar la patata, lavar y cortar en forma de patatas paja con ayuda de una mandolina. Poner en un recipiente con agua fría e introducir en la nevera durante 25 min.
Poner una cazuela al fuego, echar un poco de aceite y rehogar las setas cortadas en tiras finas.
Una vez rehogadas, añadir la lengua cortada en dados y la salsa de tomate. Cocer el conjunto durante 25 min para que se integren los sabores.
Poner una sartén al fuego, echar abundante aceite y freír las patatas paja previamente escurridas.
Cuando estén doraditas, retirar a un plato con papel absorbente y añadir un poco de sal por encima.
Por último, emplatar la lengua y decorar alrededor con las patatas paja.

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