lasaña de pollo cocido

una lasaña muy original

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lechuga romana
  • 4 muslos de pollo
  • 1 cuña de queso ahumado
  • 1/4 l de leche
  • 1/4 l de caldo resultante de la cocción del pollo
  • 50 gr de harina
  • 50 gr de aceite de oliva
  • nuez moscada
  • sal
  • aceite de oliva

Cortar las hojas de lechuga en cuadrados grandes e introducir en un recipiente con agua fría y un poco de sal. Dejar reposar durante 20 min.
Limpiar los muslos de pollo con ayuda de un quemador.
Poner una cazuela con agua al fuego, introducir los muslos de pollo y cocer durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, dejar enfriar y desmigar.
Poner otra cazuela al fuego, echar la leche y el caldo resultante de la cocción del pollo.
Cuando comience a hervir, añadir la mezcla de harina y aceite. Remover el conjunto con ayuda de una varilla.
Cortar el queso en daditos y echar en la bechamel. Añadir una pizca de sal y rallar un poco de nuez moscada con ayuda de un rallador.
En el centro de un plato, colocar un poco de pollo desmigado, encima colocar una hoja de lechuga, poner otro poco de pollo, cubrir con otra hoja de lechuga, colocar de nuevo otro poco de pollo y otra hoja de lechuga.
Por último, cubrir con la bechamel e introducir en la parte alta del horno en posición gratinar a 230ºC durante 3 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y decorar el borde del plato con un poco de nuez moscada rallada.

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