lasaña de morcilla y crema de piquillo

lasaña de morcilla de verdura y bacalao

Ingredientes para 4 personas

  • 6 hojas de lasaña de espinacas
  • 2 morcillas de verdura
  • 100 gr de bacalao desalado desmigado
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 200 ml de nata líquida
  • pimienta negra en grano
  • sal
  • aceite de oliva

Limpiar la cebolleta, retirar la última capa y la parte verde.
Poner una cazuela con agua al fuego, echar la cebolleta entera, un poco de sal y un chorrito de aceite. Añadir las hojas de pasta de una en una y cocer durante 12 min.
Transcurrido este tiempo, retirar las hojas de pasta del agua y escurrir bien.
Cortar las hojas de pasta en dos mitades.
En el centro de un plato, poner un poco de la crema de piquillo, colocar la hoja de pasta, poner encima un poco del relleno, cubrir con otra hoja de pasta, añadir otro poco del relleno y por último, colocar de nuevo otra hoja de pasta.
Cubrir con la crema de piquillo y templar en el horno en posición aire caliente durante 2 min-para que la crema no se corte-.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y decorar por encima con un poco de pimiento cortado en tiritas. Añadir un poco de pimienta negra recién molida.
Para el relleno:
En un bol, echar la morcilla y romper un poco con ayuda de un tenedor.
A continuación, añadir el bacalao, un poco de pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite. Mezclar bien el conjunto.
Para la crema de piquillo:
En el robot, echar el pimiento-reservar dos para decorar-, añadir la nata y un poco de pimienta negra recién molida. Triturar con cuidado de que no se corte y reservar.

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