langostinos fritos con vinagreta de cebolla, piñones y naranja

unos langostinos diferentes

Ingredientes para 4 personas

  • 8 langostinos grandes
  • 1 cebolla
  • 1 naranja
  • 30 gr de piñones
  • sal
  • aceite de oliva

Poner el wok al fuego, echar aceite y calentar. Freír los langostinos de dos en dos y retirar a un plato con papel absorbente.
Emplatar las rodajas de naranja acanalada y los langostinos. Acompañar al lado con un poco de la vinagreta y añadir un poco de sal a los langostinos.
Para la vinagreta de cebolla, piñones y naranja:
Poner una cazuela al fuego y echar un chorrito de aceite.
Cortar la cebolla en juliana fina y echar en la cazuela. Añadir un poco de sal y pochar durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, echar en un bol y reservar.
Poner una sartén al fuego, echar los piñones y tostar durante 2 min. Añadir los piñones al bol junto a la cebolla.
Acanalar la naranja con ayuda de un acanalador y cortar unas rodajas-reservar para decorar-.
Exprimir el resto de la naranja y echar en el bol. Añadir una pizca de sal, mezclar bien y reservar.

Escribir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *