juliana de setas y zanahorias con salsa de sardinas en aceite

papillot de setas y zanahoria

Ingredientes para 4 personas

  • surtido de setas
  • 3 zanahorias
  • 1 lata de sardinas
  • 100 gr de mayonesa
  • romero fresco
  • sal
  • aceite de oliva

Encender el horno en posición aire caliente a 200ºC.
Limpiar las setas con un paño húmedo y cortar en juliana.
Pelar las zanahorias y cortar en juliana.
Sobre papel de aluminio, echar un chorrito de aceite, poner una rama de romero, las setas y encima la zanahoria.
Hacer un paquete e introducir en la parte media del horno durante 6 min.
Transcurrido este tiempo, emplatar las setas y la zanahoria, añadir el jugo obtenido y por encima la salsa de sardinas. Decorar con una ramita de romero.
Para la salsa de sardinas en aceite:
En el vaso de la batidora, echar la mayonesa, las sardinas y un poco de agua. Triturar bien el conjunto.

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