higos en compota

receta para radio Euskadi

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 higos
  • 2 zanahorias
  • 1 pera
  • canela
  • miel 40 gr
  • agua  25 dl
  • cerveza  25 dl

Mezclar el agua con la canela, la cerveza y la miel. Hervir el conjunto durante 10 minutos y dejar reposar.
Pelar los higos y guardar en nevera.
Pelar la pera y cortar en dados.
Cocer las  zanahorias con agua y azúcar hasta que estén blandas y cortarlas después de cocidas (la zanahoria si es para cocerla, como en este caso o en ensaladilla, es mucho mas fácil cortarla después de cocida).
Mezclar todos los ingredientes y enfriar en la nevera durante 1 hora.

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