gulas con champiñones en salsa verde

revuelto de champis y gulas

Ingredientes para 4 personas

  • 1 paquete de gulas
  • 200 gr de champiñones
  • 1 calabacín
  • 2 puerros
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela al fuego y echar un chorrito de aceite.
Pelar el calabacín con ayuda de un pelador, picar la piel muy finita y echar en la cazuela.
Limpiar el puerro y retirar la parte verde. Picar la parte blanca muy finita y echar en la cazuela. Rehogar el conjunto durante 5 min.
Transcurrido este tiempo, añadir la harina y remover con ayuda de una varilla.
A continuación, añadir un poco de agua y los champiñones-previamente lavados y cortados en trozos del mismo tamaño-. Añadir un poco de sal y cocer el conjunto a fuego suave durante 5 min.
En un bol, echar un poco de agua y las gulas. Manipular bien con las manos para que queden sueltas.
Añadir las gulas a la cazuela y mezclar bien el conjunto.
Por último, añadir los huevos uno a uno, batir las claras para que cuajen bien con ayuda de una cuchara. A continuación, romper las yemas. Añadir un poco de sal y emplatar.
Sacar unas tiritas de calabacín, anudar y decorar el plato con una tirita por encima.

2 comentarios en “gulas con champiñones en salsa verde

  1. Tiene una pinta excelente!!
    Supongo que digna de un restaurante con una estrella michelin, y cocina de calidad!!
    Esto me recuerda una receta que probé de champiñones a la plancha rellenos de la Gula del Norte…mmm…!!
    Porque aunque parezca mentira, hasta en el surimi se nota la calidad de la materia prima, y creo que esa marca tiene calidad!!
    Un saludo!!On egin!!

  2. Tiene una pinta excelente!!
    Supongo que digna de un restaurante con una estrella michelin, y cocina de calidad!!
    Esto me recuerda una receta que probé de champiñones a la plancha rellenos de la Gula del Norte…mmm…!!
    Porque aunque parezca mentira, hasta en el surimi se nota la calidad de la materia prima, y creo que esa marca tiene calidad!!
    Un saludo!!On egin!!

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