guiso de soja

un plato muy sano de legumbre de soja con carne

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de legumbre de soja
  • 100 gr de costilla adobada
  • 100 gr de tocino
  • 2 zanahorias
  • sal

Poner a remojo la legumbre de soja la noche anterior.
Poner la olla a presión al fuego, retirar el agua de la legumbre y echar la legumbre en la olla.
Añadir cuatro veces más de agua, un poco de sal y la zanahoria pelada cortada en dos trozos.
Cortar el tocino y la costilla en trozos y echar en la olla. Cerrar la olla y cocer el conjunto durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, dejar reposar unos minutos y a continuación, abrir la olla.
Si está demasiado caldoso, dejar hervir unos minutos sin la tapa para que espese.
Probar de sal y añadir un poco más si fuera necesario.
Emplatar, añadir un poco de zanahoria, costilla y tocino.

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