guisado de rape

rape con patata, tomate y guisantes

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cola de rape
  • 2 patatas nuevas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 200 gr de guisantes congelados
  • 1 vaso de vino tinto
  • tomillo
  • sal
  • aceite de oliva

Cortar el rape en trozos, de forma que contengan todos un trozo de espina.
Poner una cazuela amplia al fuego y echar la cebolla cortada en trozos.
A continuación, añadir la patata pelada y cortada en trozos.
Echar sal sobre el rape e introducir en la cazuela. Rehogar durante unos minutos.
Lavar el tomate, retirar las pepitas y cortar en trozos. Echar en la cazuela.
Añadir el vino tinto, tapar y dejar reducir durante 7 min.
A continuación, añadir un poco de agua, tapar y cocer durante 8 min.
Por último, añadir los guisantes y unas ramitas de tomillo. Agitar la cazuela para que se integre el conjunto y dejar en el fuego durante 5 min antes de servir.
Emplatar y decorar con una ramita de tomillo.

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