garbanzos con carrillera

un plato muy completo de carne y legumbres

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de garbanzos
  • 2 carrilleras
  • 4 tomates de rama
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • orégano
  • sal
  • aceite de oliva

Limpiar bien la carrillera y cortar cada carrillera en dos trozos.
Poner una cazuela con agua al fuego. Cuando el agua comience a hervir, echar la carrillera y cocer durante 30 min.
Retirar la espuma generada durante la cocción con ayuda de un cacillo.
Transcurrido este tiempo, añadir un poco de sal y los garbanzos que previamente han estado a remojo durante 12 horas.
A continuación, lavar el tomate, cortar a la mitad y echar en la cazuela. Cocer el conjunto durante 1 hora.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y añadir la cebolla y el ajo, todo muy picadito. Rehogar el conjunto.
Por último, añadir un poco de orégano, saltear y añadir a la cazuela. Emplatar.

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