fresas rellenas de queso mascarpone con pistachos

un postre de fresas sencillo y original

Ingredientes para 4 personas

  • 16 fresas medianas
  • 100 gr de queso Mascarpone
  • 16 pistachos pelados
  • 100 ml de leche
  • pimienta blanca molida
  • tomillo limonero fresco
  • sal
  • aceite de oliva

Retirar la parte verde de las fresas y lavar en un recipiente con agua fría.
A continuación, vaciar con ayuda de un descorazonador.
Colocar las fresas sobre una bandeja.
En un bol, echar el queso Mascarpone, añadir la leche, un poco de pimienta blanca, una pizca de sal y unas gotitas de aceite. Mezclar bien el conjunto con ayuda de una varilla.
Introducir la mezcla en una manga pastelera y rellenar las fresas con la mezcla.
Decorar cada fresa con un pistacho y una ramita de tomillo limonero.

Nota: introducir la pulpa de la fresa retirada en un recipiente con vinagre de vino y unas hojitas de romero para obtener un vinagre muy aromático.

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