flancaliente

Flan caliente de chocolate blanco y anís

Esta semana, vamos a aprovechar un instrumento de cocina que nos hace la vida mucho más sencilla. Si empleamos un sifón, conseguiremos dar un toque especial a nuestros postres. Mirad qué bien nos viene en esta receta de flan caliente de chocolate blanco y anís.

Ingredientes

  • 150 g de chocolate blanco (cobertura)
  • 3 anises estrellados (como los de la foto)
  • 2 yemas de huevo
  • 1 yogur natural
  • 1 cola de pescado (para gelificar)
  • Un sifón
  • Una hoja de flor comestible (para decorar)

Elaboración

Comenzamos fundiendo el chocolate en la posición descongelar del microondas. Después, lo mezclamos con el yogur.

Por otro lado, montamos las yemas con calor para que se suban más fácilmente – también viene bien añadir un poco de agua- y en ellas incorporamos la cola de pescado previamente hidratada con agua fría. Mezclamos con el yogur y el chocolate.

Metemos la mezcla en un sifón. Cuando lo vayamos a usar, ponemos el sifón al baño María para que se caliente. Una vez que está templado, lo aplicamos sobre una copa. Si nunca has usado un sifón, puedes aprender a hacerlo con este vídeo.

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