fideua de grelos, cigalas y pulpo

una fideua con sabor a marisco

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de fideua
  • 100 gr de grelos
  • 4 cigalas frescas
  • 2 patas de pulpo cocidas
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • aceite de oliva

Lavar bien los grelos y picar finito.
Pelar los tomates, retirar las pepitas y picar.
Poner una paellera al fuego, echar aceite de forma generosa y añadir el tomate picadito. A continuación, añadir los grelos.
Cortar el pulpo en rodajas finas y echar en la paellera.
Una vez rehogado el conjunto, añadir el doble de agua que de fideua, la hoja de laurel cortada en trozos y el fideua en el centro de la paellera.
Cuando comience a hervir el conjunto, distribuir el fideua por toda la paellera. Añadir un poco de sal y cocer durante 5 min.
Cortar las cigalas a lo largo por la mitad, quitar la boca y el intestino. Añadir un poco de sal en las cigalas y semienterrar en el fideua.
Retirar del fuego, cubrir y dejar reposar durante 5 min.

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