fideua con crema de verduras

una rica fideua con queso de cabra

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de fideos de fideua
  • 1 rulito de queso de cabra
  • 1 kg de calabaza
  • 2 endibias
  • 1 cebolla
  • jenjibre
  • tomillo
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva

Limpiar las endibias con un paño húmedo y lavar la cebolla. Cortar en trozos del mismo tamaño.
Poner una cazuela al fuego, echar un chorrito de aceite y añadir la cebolla y la endibia.
Pelar la calabaza, retirar las pepitas, cortar en dados y añadir a la cazuela. Rehogar el conjunto durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, echar en el robot, añadir un poco de jenjibre pelado y triturar el conjunto.
Una vez triturado, echar en una cazuela antiadherente amplia, poner al fuego y añadir los fideos.
Añadir un poco de sal y unas ramitas de tomillo. Cocer el conjunto durante 6 min.
A continuación, echar por encima unas rodajas de queso. Cocer otros 4 min para que el queso se funda y se integre al conjunto.
Por último, retirar la cazuela del fuego, remover la cazuela y emplatar. Decorar con una ramita de tomillo.

Escribir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *