falafel (croquetas de garbanzos)

unas croquetas diferentes

Ingredientes para 4 personas

  • 250 gr de garbanzos (hidratados durante 24 horas)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • harina
  • 1 cucharada de pimentón
  • cilantro (especia)
  • cilantro (hierba aromática)
  • sal
  • aceite de oliva

Echar los garbanzos-previamente en remojo durante 24 horas-en la picadora, añadir unas hojas y unas semillas de cilantro. Añadir el pimentón, el ajo y la cebolla, ambos bien picaditos.
Por último, añadir un chorrito de aceite y un poco de sal. Triturar el conjunto hasta que quede una mezcla bien ligada-si fuera necesario, añadir otro poco de aceite y triturar de nuevo-.
Echar un poco de aceite en las manos y hacer bolitas con la mezcla obtenida, pasar por harina y freír en la sartén con un poco de aceite. Retirar a un plato con papel absorbente.
Emplatar y decorar con unas hojitas de cilantro.

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