ensaladilla rusa con bonito fresco

riquísima ensaladilla con bonito fresco cocido por nosotros

Ingredientes para 4 personas

  • 1 rodaja gruesa de bonito (300 gr)
  • 4 patatas nuevas
  • 4 zanahorias
  • 4 huevos cocidos
  • 1 bote de guisantes
  • mayonesa
  • sal
  • aceite de oliva

Limpiar el bonito.
Poner una cazuela con agua y abundante sal. Introducir la rodaja de bonito con la piel y la espina. Cocer durante 20 min.
Poner otra cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal, las patatas lavadas y las zanahorias peladas. Cocer el conjunto durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, retirar la patata y la zanahoria, picar bien y echar en un recipiente amplio.
A continuación, añadir el bonito desmigado y los guisantes.
Por último, picar tres huevos con ayuda de un pasapurés-reservar un huevo para decorar-. Añadir mayonesa, sal y mezclar bien el conjunto. Enfriar en la nevera durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, retirar de la nevera y servir en una fuente.
Decorar con un poco de mayonesa y con huevo rallado por encima.

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