ensalada periñaca

una ensalada fácil y rica

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patatas para cocer
  • 4 huevos
  • 4 tomates de rama
  • 2 cebollas
  • sal
  • vinagre de vino
  • aceite de oliva virgen extra

Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal e introducir las patatas. Cocer durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, retirar el agua y dejar enfriar. Pelar y cortar en rodajas.
Poner un cazo con agua al fuego e introducir los huevos. Cocer durante 10 min desde el momento que comience a hervir.
Transcurrido este tiempo, retirar el agua y dejar enfriar. Pelar y cortar en rodajas.
Lavar bien el tomate, pelar y cortar en rodajas.
Pelar la cebolla y cortar en rodajas.
Cubrir la base del plato con la patata, por encima el tomate, a continuación el huevo y por último unos aros de cebolla.
En un bol, echar un poco de sal, un poco de vinagre y aceite. Mezclar bien.
Aliñar la ensalada en el momento de servir.

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