ensalada de trigo tierno y chatka

una ensalada muy original

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de trigo tierno
  • 3 patas de cangrejo real de Kamchatka (chatka auténtico)
  • 8 huevos de codorniz
  • 8 tomatitos cherry
  • 1/2 lechuga de hoja de roble
  • 50 gr de canónigos
  • 5 fresas
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela al fuego, echar agua y un poco de sal.
Cuando comience a hervir, echar el trigo, tapar y cocer durante 20 min.
Poner otra cazuela alta al fuego, echar agua y sal de forma generosa. Introducir las patas de cangrejo y cocer durante 5 min.
Transcurrido este tiempo, retirar de la cazuela, dejar enfriar, sacar la carne y reservar.
Poner un wok a fuego máximo, echar un poco de aceite y rehogar los tomatitos durante 1 min.
A continuación, añadir el trigo cocido, un poco de sal y remover el conjunto. Rehogar durante 2 min y echar en un bol.
Añadir el chatka cortado en rodajas, los huevos y los canónigos-previamente lavados-.
Por último, añadir las fresas cortadas en trocitos-reservar una entera para la decoración-y un chorrito de aceite. Mezclar bien el conjunto y reservar.
En la parte exterior de una fuente, colocar las hojas de lechuga-previamente lavadas-. En el centro, poner la mezcla y decorar con la fresa por encima.

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