ensalada de tomates a la murciana

ensalada con ventresca de atún

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lata de tomates embotados
  • 1 lata de ventresca de atún
  • 1 lata de aceitunas negras deshuesadas
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cebolleta
  • pimienta negra en grano
  • sal
  • aceite de oliva

Retirar los extremos de los tomates, cortar cada tomate en cuatro trozos y poner en la base de una fuente.
Cubrir con una capa de aceitunas cortadas por la mitad.
Rallar por encima el huevo cocido con ayuda de un rallador grueso.
Cortar la cebolleta en daditos y echar en un bol. Añadir una gotita de agua para que quede bien suelta.
Añadir la cebolleta por encima del huevo y cubrir con las lascas de ventresca.
Moler un poco de pimienta, añadir un poco de sal y un chorrito de aceite.
Cubrir con film transparente y enfriar en la nevera durante 2 horas.
Transcurrido este tiempo, retirar de la nevera y decorar con una ramita de perejil.

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