ensalada de remolacha

ensalada a las hierbas de Provenza

Ingredientes para 4 personas

  • 1 paquete de remolacha envasada al vacío
  • 300 gr de queso fresco cremoso
  • 4 tomates de rama
  • jenjibre
  • hierbas de Provenza
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva

Cortar los extremos de la remolacha y retirar. Cortar la remolacha en rodajas y colocar en el borde exterior del plato.
Cortar el queso en daditos y poner en el centro del plato. Aliñar por encima.
Acompañar con una copita de zumo de tomate licuado.
Para el aliño:
En un bol, echar un poco de sal, hierbas de Provenza, un poco de vinagre y un chorrito generoso de aceite. Batir bien con ayuda de una varilla.
Para el zumo de tomate licuado:
Lavar el tomate, cortar en trozos y echar en la licuadora.
Pelar un poco de jenjibre y echar en la licuadora. Licuar y servir en copas.

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