ensalada de naranja

una ensalada muy refrescante

Ingredientes para 4 personas

  • 12 naranjas de zumo
  • 20 kiwis baby
  • 6 cebolletas
  • cilantro fresco
  • cilantro en especia
  • sal
  • aceite de oliva

Limpiar cuatro cebolletas, retirar la parte verde y cortar en bastoncitos.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y la cebolleta. Añadir un poco de cilantro fresco y rehogar a fuego suave durante 15 min.
Pelar las naranjas, cortar en rodajas finas y emplatar.
Por encima de la naranja, poner la cebolleta rehogada.
Picar finita la cebolleta restante y añadir por encima de la cebolleta rehogada.
Decorar cada plato con unos kiwis cortados por la mitad.
En el mortero, echar el cilantro en especia, un poco de sal y aceite. Machacar bien y añadir por encima de la ensalada.

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