ensalada de lomos de bonito

lomitos de bonito fresco con tomatitos cherry

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cola de bonito
  • 24 tomates cherry
  • 4 nueces peladas
  • salsa Teriyaky
  • aceite de sésamo
  • sal
  • aceite de oliva

Sacar los lomos de la cola del bonito y retirar la piel. Sacar de cada lomo unos lomitos.
Lavar los tomates y hacer un corte en forma de cruz en la base.
Poner un cazo con agua al fuego, cuando comience a hervir, introducir los tomates. Dejar durante 40 seg y sacar a un recipiente con agua fría.
Pelar los tomates y reservar.
En el borde exterior del plato, colocar seis tomatitos en forma de corona. Añadir un poco de sal sobre cada tomatito.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite, pasar cada lomito por el aceite y freír vuelta y vuelta.
Colocar dos lomitos en el centro del plato, pintar cada lomo con un poco de salsa Teriyaky con ayuda de un pincel.
Añadir unas gotitas de aceite de sésamo por encima y rallar un poco de nuez con ayuda de un rallador.

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