ensalada de judías verdes con mozarella

salteado de judías verdes y chopitos

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr de judías verdes
  • 500 gr de chopitos (o calamares pequeños)
  • 500 gr de mozarella fresca
  • sal
  • aceite de oliva

Encender el horno en posición aire caliente a 230ºC.
Lavar las judías verdes, retirar las puntas y cortar en trozos.
Poner una sartén al fuego, echar un chorrito de aceite y añadir las judías verdes.
En un recipiente que sirva para el horno, poner los chopitos limpios e introducir en el horno durante 3 min para que pierdan el agua.
Sacar unas bolitas de mozarella con ayuda de un sacabocados y reservar.
Cuando la judía verde esté casi hecha, añadir un poco de sal a los chopitos y echar en la sartén. Saltear bien el conjunto.
Emplatar y decorar con las bolitas de mozarella.
Introducir en la parte alta del horno en posición grill a 230ºC durante 2 min.

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