empanada de pulpo y chorizo

una empanada diferente

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lámina de masa de empanada
  • 1/2 kg de pulpo
  • 1 ristra de chorizo
  • 1 yema
  • harina

Poner la olla a presión a fuego máximo-sin agua-, introducir el pulpo y cerrar la olla.
En el momento que suba la válvula, bajar a fuego medio y cocer durante 5 min.
Transcurrido este tiempo, sacar de la olla, dejar enfriar, picar finito y reservar.
Picar finito el chorizo, echar en un bol, introducir en el microondas durante 1 min y reservar.
Echar un poco de harina sobre una superficie lisa, colocar la masa de empanada, añadir un poco de harina por encima y estirar bien con ayuda de un rodillo.
Cuadrar la masa y cortar por la mitad.
Sobre la bandeja del horno, echar un poco de harina y colocar una de las mitades.
Poner encima la mezcla de pulpo y chorizo. Pintar el borde del hojaldre con la yema de huevo batida con ayuda de un pincel y cubrir con la otra mitad del hojaldre.
Sellar el borde exterior con ayuda de un tenedor y pintar toda la superficie con la yema.
Introducir en la parte baja del horno en posición aire caliente a 180ºC durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y emplatar.

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