crema de zanahoria y uvas pasas con alioli

deliciosa cremita de zanahoria con un toque distinto

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de zanahorias
  • 100 gr de uvas pasas
  • 1 vaso de vino dulce
  • 1/2 vaso de leche
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una sartén al fuego, echar el vino y las uvas pasas. Dejar unos minutos que engorden. A continuación, echar en un bol y reservar.
Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y añadir las zanahorias peladas-reservar una zanahoria cruda y sacar unas tiritas con ayuda de un pelador para decorar el plato-. Cocer las zanahorias durante 15 min.
Una vez cocidas, echar en el vaso de la batidora y triturar. Añadir las uvas pasas y el pimentón. Triturar de nuevo.
Por último, emplatar y decorar con las tiritas de zanahoria cruda.
Para el alioli de leche:
En el vaso de la batidora, echar la leche y tres veces más de aceite. Batir con la batidora a velocidad mínima.
Antes de conseguir la mezcla completa, añadir el ajo muy picadito y terminar de batir.
Servir en una salsera.

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