crema de mascavado con vainilla

un postre fácil y original

Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 l de leche
  • 5 yemas
  • 60 gr de azúcar blanquilla
  • 60 gr de azúcar Mascavado
  • 1 rama de vainilla
  • 1 cucharada pequeña de Maizena
    Para decorar:
  • tejas de naranja

Poner una cazuela al fuego, echar la leche y la rama de vainilla.
En un cazo, echar las yemas, añadir el azúcar y mezclar bien con ayuda de una cuchara. Añadir un poco de la leche caliente para evitar la formación de grumos.
Cuando la leche comience a hervir, retirar la cazuela del fuego, sacar la rama de vainilla, abrir a lo largo por la mitad, rascar el interior con ayuda de una puntilla y echar junto a la leche.
Poner de nuevo la cazuela al fuego y cuando comience a hervir, retirar del fuego.
En el cazo de las yemas y el azúcar, echar la Maizena y mezclar bien.
A continuación, añadir la leche hirviendo. Remover bien el conjunto.
Poner otra cazuela con agua al fuego, introducir el cazo con la mezcla para generar un baño María. Hervir el conjunto durante 5 min. Colar y emplatar.
Decorar por encima con unas tejas.

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