crema de gallina

pasta rellena sobre crema

Ingredientes para 4 personas

  • 2 muslos de gallina
  • 50 gr de macarrones anchos
  • 3 huevos
  • 3 puerros
  • curry
  • sal

Poner un cazuela alta con agua al fuego, introducir los muslos y añadir sal.
Lavar bien el puerro y echar en la cazuela. Cocer el conjunto durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo, retirar el puerro y los muslos. Echar los macarrones en el caldo, cocer durante 15 min y reservar.
A continuación, deshilachar la carne en hebras y echar en el vaso de la batidora. Añadir un poco del caldo de su cocción y triturar.
Una vez cocida la pasta, echar la carne triturada en la manga pastelera, rellenar los macarrones y reservar.
En el caldo, añadir una cucharada de curry, mezclar bien y apagar el fuego.
En un bol grande, echar los huevos y batir suavemente con ayuda de una varilla.
Añadir poco a poco el caldo con ayuda de un cacillo-remover según se añade-.
En la base de un plato hondo, poner unos macarrones rellenos de la carne y cubrir con la crema de gallina. Añadir un poco de curry por encima.

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