crema de calabaza

crema de verdura con queso y dados de salmón

Ingredientes para 4 personas

  • 1 calabaza cacahuete
  • 1 cebolleta
  • 1 trozo de salmón (200 gr)
  • 4 lonchas de queso Havarti
  • pimienta negra en grano
  • sal
  • aceite de oliva

Deshuesar el salmón, sacar los lomos y retirar la piel.
Cortar los lomos en rectángulos y colocar sobre un plato. Añadir pimienta negra recién molida de forma generosa.
Envolver cada rectángulo en film transparente como si se tratara de un caramelo y dejar reposar durante 30 min.
Vaciar la calabaza con ayuda de un sacabocados, cortar una pequeña tapa en uno de los extremos y reservar la parte más ancha para usar como recipiente.
Poner una cazuela al fuego, echar un chorrito de aceite y la cebolleta cortada en trozos.
A continuación, añadir la calabaza y un poco de sal. Tapar y cocer el conjunto durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, triturar y echar en el interior de la calabaza. Cubrir con unas lonchas de queso.
Retirar el film transparente y colocar unos caramelos de salmón encima.
Introducir en la parte alta del horno en posición gratinar a 200ºC durante 2 min.
Transcurrido este tiempo, retirar la calabaza del horno y colocar sobre un plato. Cubrir con la tapa y servir.

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