copita de espinacas en tres colores

cremita de espinacas con unas pinceladas de bacalao desmigado

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de espinacas frescas
  • 50 gr de bacalao desalado desmigado
  • 250 ml de nata líquida
  • 2 yemas
  • nuez moscada
  • pimienta blanca
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y las espinacas. Cocer durante 5 min.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien y echar en el robot. Añadir un poco de pimienta, sal y rallar un poco de nuez moscada con ayuda de un rallador.
Triturar el conjunto y añadir un poco en las copas-cubrir 1/3 de la copa-.
A continuación, añadir un poco de nata en el robot y triturar de nuevo. Añadir en las copas-cubrir otro tercio de la copa-.
Por último, añadir en el robot la nata restante y triturar. Añadir en las copas-cubrir el último tercio de la copa-.
En un cazo, echar las yemas. Montar dentro y fuera del fuego con ayuda de una varilla.
Una vez montadas, añadir el bacalao picadito y mezclar bien.
Echar la mezcla en las copas, añadir un poco de pimienta y rallar por encima un poco de nuez moscada.

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