coca de agujas en conserva

pastel de verduritas y pescado en conserva

Ingredientes para 4 personas

  • 3 láminas de pasta phylo
  • 1 bote de agujas en conserva
  • 1/2 calabacín
  • 2 rábanos
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 50 gr de mantequilla
  • orégano
  • hojas de menta
  • sal
  • aceite de oliva

Cortar las tres láminas superpuestas de pasta phylo en rectángulos.
Pintar las láminas con un poco de mantequilla con ayuda de un pincel.
Cubrir la bandeja del horno con papel encerado.
Colocar los rectángulos de pasta phylo sobre la bandeja y añadir un poco del relleno en la parte central.
Limpiar los rábanos y cortar en rodajas muy finitas con ayuda de una mandolina.
Colocar sobre el relleno y añadir un lomito de aguja por encima.
Pintar los bordes de la pasta phylo con un poco de mantequilla con ayuda del pincel.
Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 200ºC durante 4 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y emplatar. Decorar con una hojita de menta.
Para el relleno:
Poner una sartén al fuego y echar un poco de aceite.
Lavar el calabacín y picar muy finito. Echar en la sartén, añadir un poco de sal y la salsa de tomate. Mezclar bien y rehogar durante 3 min.
Echar en un bol y reservar.

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