champiñones al queso de Cabrales

cazuelita de champiñones con aroma a vino y sabor a queso

Ingredientes para 4 personas

• 400 gr de champiñones
• 100 gr de queso de Cabrales
• 1 patata nueva
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• romero fresco
• sal
• aceite de oliva

Limpiar bien los champiñones y cortarlos del tamaño del más pequeño.
Poner una cazuela amplia al fuego, aplastar un poco los ajos-con la piel- y echar en la cazuela.
Cuando el ajo esté tostadito, añadir el champiñón y rehogar unos minutos.
A continuación, añadir el vino y el queso.
Pelar la patata, lavar y rallar por encima con ayuda de un rallador.
Por último, bajar el fuego al mínimo y cocer durante 15 min para eliminar el sabor a crudo de la patata.
Transcurrido este tiempo, retirar los ajos.
Emplatar y añadir una ramita de romero por encima.