champiñones al ajillo con vino blanco

cazuelita de ajos tiernos, champiñones, tomate y patata

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de champiñones
  • 4 tomates de pera maduros
  • 2 patatas nuevas
  • 6 brotes de ajos tiernos
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • perejil fresco
  • sal
  • aceite de oliva

Pelar los ajos tiernos, hacer un corte en forma de cruz en la parte final del tallo y frotar bien bajo el chorro de agua fría.
Poner una cazuela amplia antiadherente al fuego, echar un chorrito de aceite y añadir los ajos tiernos cortados en trozos. Rehogar a fuego suave.
A continuación, añadir el ajo muy picadito.
Limpiar el champiñón, echar en la cazuela y rehogar.
Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar en la cazuela. Añadir un poco de sal.
Pelar la patata, lavar y sacar una bolitas con ayuda de un sacabocados. Echar en la cazuela y cocer el conjunto a fuego suave durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, añadir perejil picadito por encima, probar de sal y añadir un poco más si fuera necesario.

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