cebolletas rellenas de pimiento rojo y aceitunas

cebolletas con crema de ajo y queso rallado

Ingredientes para 4 personas

  • 2 cebolletas grandes
  • 2 pimientos rojos
  • 1 lata pequeña de aceitunas negras deshuesadas
  • 100 gr de queso Gruyere
  • 1 trozo de pan
  • 2 huevos
  • 7 dientes de ajo
  • sal
  • aceite de oliva

Encender el horno en posición aire caliente a 200ºC.
Poner una cazuela al fuego, echar agua y sal.
Retirar la parte verde de la cebolleta.
Introducir las cebolletas en la cazuela y cocer durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, rerirar del agua, dejar enfriar y separar en capas.
Rellenar y emplatar.
Calentar las cebolletas en el microondas y cubrir cada cebolleta con un poco de la crema de ajo. Rallar un poco de queso por encima con ayuda de un rallador.
Para el relleno:
En la bandeja del horno, echar unas gotitas de agua y cubrir con papel de aluminio.
Lavar los pimientos, sobar bien con aceite y poner en la bandeja.
Introducir en la parte alta del horno durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, sacar del horno, dejar enfriar y quitar la piel.
En el robot, echar el pimiento asado, las aceitunas y un trozo de queso cortado en daditos. Añadir una pizca de sal, un chorrito de aceite y triturar.
Introducir la mezcla en una manga pastelera y reservar.
Para la crema de ajo:
Poner un cazo al fuego y echar un poco de aceite.
Añadir los dientes de ajo y dorar bien.
A continuación, añadir unas rebanadas de pan y rehogar durante unos minutos.
Echar un poco de agua y cocer durante 3 min.
Por último, añadir los huevos y remover bien.
Triturar con la batidora hasta obtener una crema y reservar.

Escribir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *