carrilleras de rape rebozadas

rape aromatizado sobre cama de zanahoria

Ingredientes para 4 personas

  • 4 carrilleras de rape
  • 1 bote de zanahoria rallada
  • pan rallado
  • cúrcuma
  • cardamomo
  • pimienta negra en grano
  • pimienta verde en grano
  • sal
  • aceite de oliva

En la picadora, echar el pan rallado, unos granos de pimienta, un poco de cardamomo y cúrcuma. Triturar bien y echar en un bol.
Echar sal a las carrilleras y pasar por el pan rallado aromatizado.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y freír las carrilleras a fuego suave.
Una vez fritas, retirar a un plato con papel absorbente.
En el centro del plato, poner una cama de zanahoria rallada, añadir un poco de sal y aceite y poner encima la carrillera frita.

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