carne de Kobe con espárragos y patatas

medallones de Kobe con guarnición

Ingredientes para 4 personas

  • 2 chuletas deshuesdas de carne de Kobe (buey de Japón)
  • 8 espárragos verdes trigueros
  • 1 patata
  • sal
  • aceite de oliva

Cortar la chuleta en dos trozos y dar forma de solomillo.
Poner una sartén a fuego máximo. Cuando esté caliente, echar un poco de aceite y la carne. Dorar vuelta y vuelta.
A continuación, bajar el fuego al mínimo para que la carne se caliente bien por dentro.
Emplatar, echar un poco de sal y añadir un poco de la guarnición por encima.
Para la guarnición:
Lavar los espárragos y retirar la parte final del tallo.
Cortar los espárragos en trocitos y reservar.
Pelar la patata, lavar y cortar en daditos del tamaño de los espárragos.
Poner una sartén al fuego y echar aceite de forma generosa.
Cuando esté muy caliente, echar la patata y el espárrago, dorar y retirar a un plato con papel absorbente.

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