cardo en salsa verde

fideuá con cardo y bacalao

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de cardo
  • 200 gr de fideuá
  • 1 tajada de bacalao salado desalado (200 gr)
  • 1/2 vaso de vino
  • 2 cucharadas de harina
  • perejil fresco
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela amplia al fuego, echar la salsa verde y añadir la fideuá.
Cortar el cardo en trozos y pelar. Echar en la cazuela y cocer durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, comprobar que esté tierno. Añadir un poco de sal y remover bien.
Cortar el bacalao en tiras y echar en la cazuela. Cocer el conjunto durante 2 min y emplatar.
Decorar el plato con una hojita de perejil.
Para la salsa verde exprés:
Lavar unas hojas de perejil y echar en el vaso de la batidora. Añadir el vino y la harina.
A continuación, cubrir con agua y triturar.

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