http://etxanobe.com/recetas/canelones-de-pisto-con-mousse-de-morcilla/ En Bilbao, en el Palacio Euskalduna, gastronomía galardonada con una estrella Michelin Tue, 07 Feb 2012 10:40:46 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://etxanobe.com/recetas/canelones-de-pisto-con-mousse-de-morcilla/comment-page-1/#comment-387 David Mon, 03 May 2010 07:09:36 +0000 http://etxanobe.com/recetas/canelones-de-pisto-con-mousse-de-morcilla/#comment-387 Una duda sobre esta receta, ¿cómo se cocina la mousse de morcilla? ¿Partimos de la morcilla ya cocinada? Imagino que no, por la adición posterior de las yemas, pero no se especifica en la receta, y me interesa. Gracias. (enhorabuena por el recetario, maravilloso... espero poder visitar algún día su restaurante) Una duda sobre esta receta, ¿cómo se cocina la mousse de morcilla? ¿Partimos de la morcilla ya cocinada? Imagino que no, por la adición posterior de las yemas, pero no se especifica en la receta, y me interesa. Gracias.
(enhorabuena por el recetario, maravilloso… espero poder visitar algún día su restaurante)

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