calabacines en salsa marinera

calabacín y lechuga en caldo de pescado

Ingredientes para 4 personas

  • 1 calabacín (400 gr)
  • 1 cogollo de lechuga
  • 100 gr de chirlas
  • 1 vaso de sopa de pescado
  • 1 vaso de sidra
  • 1 cucharada pequeña de espesante Xantana
  • sal
  • aceite de oliva

Limpiar la lechuga en un recipiente con agua y sal. Escurrir, centrifugar, picar finita y reservar.
Poner una cazuela amplia al fuego y echar un poco de aceite. Echar la lechuga picadita.
A continuación, añadir las chirlas limpias y la sidra. Dejar unos minutos para que el alcohol evapore.
Añadir la sopa de pescado y el espesante. Remover el conjunto para que ligue bien.
Lavar el calabacín, cortar en rodajas finas y echar en la cazuela. Añadir una pizca de sal y un poco de agua.
Tapar la cazuela y cocer el conjunto durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, emplatar.

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