brocheta de pollo con almendras

pollo con salsa agridulce

Ingredientes para 4 personas

  • 16 brochetas de madera
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 patata cocida
  • 1 huevo
  • 100 gr de almendras peladas enteras crudas
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • sal
  • aceite de oliva

Encender el horno en posición aire caliente a 200ºC.
En el robot, echar la almendra, triturar bien y reservar.
Cortar la pechuga a lo largo, en tiras gruesas, pinchar en la brocheta y añadir un poco de sal por encima.
Pasar las brochetas por el huevo batido y la almendra picada.
En la bandeja del horno, echar un poco de aceite y colocar encima las brochetas.
Añadir un poco de aceite por encima y envolver la madera de la brocheta que queda al descubierto con un poco de papel de aluminio.
Introducir en la parte media del horno durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, retirar el papel de la brocheta, emplatar y salsear por encima con la salsa agridulce.
Para la salsa agridulce:
Pelar la patata cocida, cortar en trozos y echar en el robot.
Añadir la salsa de soja, la leche y la miel. Triturar bien el conjunto.

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