brocheta de melón, mozarella y gambas

brochetas rebozadas en semillas de sésamo

Ingredientes para 4 personas

  • 8 brochetas de madera
  • 16 gambas
  • 4 bolas de mozarella fresca
  • 1/2 melón maduro
  • 1 yogur natural
  • semillas de sésamo
  • perejil fresco
  • pimienta negra en grano
  • sal
  • aceite de oliva

Sacar unas bolitas de melón con ayuda de un sacabocados.
Cortar cada bola de mozarella en cuatro trozos. Alternar en cada brocheta dos bolas de melón y dos trozos de mozarella. En el final de la brocheta, pinchar dos gambas peladas.
Echar un poco de sal en cada brocheta. Introducir las gambas pinchadas en la brocheta en el caldo de perejil cuando comience a hervir, hasta que la gamba coja color.
En el momento de servir, rebozar las brochetas en las semillas de sésamo y emplatar.
Decorar el plato con unas hojitas de perejil y añadir un poco de la salsa de yogur al lado de cada brocheta.
Para el caldo de perejil:
Poner una sartén al fuego, echar agua, un poco de sal y unas ramitas de perejil.
Para la salsa de yogur:
En un bol, echar el yogur, añadir un poco de sal, un chorrito de aceite y pimienta negra recién molida. Mezclar el conjunto y enfriar en la nevera durante 10 min.

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