bonito en conserva

bonito hecho en casa

Ingredientes para 4 personas

  • botes para conserva con tapas nuevas
  • trapos de cocina
  • 1 bonito
  • aceite de girasol
  • sal marina

Poner una cazuela con agua al fuego, echar abundante sal.
Cortar el bonito en rodajas, lavar muy bien cada rodaja en un recipiente con agua para eliminar bien toda la sangre.
Limpiar bien con un trapo e introducir en el agua hirviendo. Tapar la cazuela y cocer durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, sacar del agua, retirar la piel y las partes oscuras del bonito.
Secar muy bien con un trapo, desmenuzar e introducir en los botes. Cubrir con aceite de girasol y dejar reposar los botes durante 30 min-observar que todo el bonito esté en contacto con el aceite-.
Transcurrido este tiempo, cerrar muy bien los botes.
Poner la olla a presión con agua al fuego, introducir un trapo para que al hervir los botes no se rompan al chocar ente sí. Introducir el resto del trapo, cerrar la olla y cocer a fuego máximo durante 40 min.
Transcurrido este tiempo, retirar los botes del agua-es normal que después de hervir los botes aparezcan un poco turbios-.
Dejar reposar los botes en lugar fresco y con poca luz.

Nota: en el momento de su consumo, descartar si al abrir no se oye el choque del vacío o huele mal.

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