Bacalao tumaca

Bacalao tumaca

El pan tumaca es una de los bocados más catalanes que puede haber, pero… ¿Y si le ponemos bacalao? entonces es un pan tumaca de Bilbao, que fácil y rica receta: Bacalao tumaca.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 rebanadas de pan
  • 4 tomates de pera
  • 200 grs de bacalao desalado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Cortar unas rebanadas de pan y con ayuda de un pincel untarlas con un poco de aceite. Tostar el pan en la sartén.

Exfoliar en láminas el filete de bacalao y colocar sobre el pan. Añadir por encima la vinagreta. Dar un golpe de calor en el horno.

En un plato, exprimir dos tomates y añadir una pizca de sal.

Una vez montado el pincho untar la superficie inferior del pan en el jugo de tomate.

Para la vinagreta: 

En un bol, echar el aceite,exprimir los tomates y añadir una pizca de sal al jugo obtenido. Batir bien el conjunto y reservar.

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