Arroz negro

Arroz negro con sepia

Todas las receta con arroz son perfectas para compartir en familia, porque es económico y la verdad es que cunde, y a parte de esto le podemos dar el sabor que queramos. En esta ocasión le vamos a dar bien de sabor y color: Arroz negro con sepia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 grs de arroz arbóreo
  • 1 sepia congelada
  • 2 sobres de tinta
  • 4 dientes de ajo
  • Pan de gambas (para decorar)
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Poner una cazuela amplia con aceite al fuego. Echar los dientes de ajo y rehogar durante 2 minutos.

A continuación , añadir el arroz, la tinta y el agua (doble cantidad que de arroz). Remover unos segundos para distribuir bien la tinta y cocer durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, emplatar y reservar.

Limpiar la sepia, cortar en dados y añadir un poco de sal por encima.

Poner una sartén a fuego fuerte y echar un poco de aceite.

Cuando esté caliente, añadir los dados de sepia, freír vuelta y vuelta y reservar.

Echar el pan de gambas en el mortero y triturar.

Poner el wok al fuego con abundante aceite. Cuando esté muy caliente, echar el pan de gambas triturado.

Freír durante unos segundos y retirar a un plato con papel absorbente.

Acompañar el arroz con unos dados de sepia por encima y decorar alrededor con el pan de gambas frito.

 

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