arroz marinero con anchoas a la parrilla

arroz con chirlas decorado con anchoas frescas

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de arroz
  • 200 gr de chirlas
  • 400 gr de anchoas
  • 1 vaso de vino blanco
  • perejil fresco
  • sal ahumada
  • sal
  • aceite de oliva

En una cazuela antiadherente amplia, echar el arroz y las chirlas. Añadir el vino blanco, un poco de aceite y un poco de sal.
A continuación, añadir 200 gr de agua y unas hojas de perejil muy picadito.
Poner la cazuela a fuego máximo y cocer durante 17 min.
Transcurrido este tiempo, comprobar que el agua se haya evaporado.
En un recipiente con agua fría, limpiar las anchoas-retirar la tripa-.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y freír las anchoas. Añadir un poco de sal ahumada por encima-para dar sabor a parrilla-.
Por último, emplatar el arroz y decorar con unas anchoas por encima.

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