ancas de rana en salsa de pimientos

exquisitas ancas de rana en salsa de tomate

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de ancas de rana
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 l de salsa de tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • perejil fresco
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela con aceite al fuego.
Lavar el pimiento, picar finito y rehogar en la cazuela.
Una vez rehogado, añadir la salsa de tomate y el vino. Hervir el conjunto a fuego máximo.
A continuación, añadir el pimentón, el laurel y una mezcla de pan rallado con ajo y perejil picadito.
Cuando la salsa haya espesado, añadir un poco de sal en las ancas y echar en la cazuela. Cocer el conjunto durante 5 min y emplatar.

Escribir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *