Menú del Chef, la esencia de Etxanobe

El Menú del Chef en Etxanobe es un viaje en el tiempo, concretamente el que transcurre a lo largo de los últimos 17 años, desde nuestra apertura hasta hoy. Se compone de nuestros platos más emblemáticos, aquellos que han gustado más a nuestros clientes, de manera que podría llamarse Menú del Cliente en vez de Menú del Chef, una recopilación de los favoritos de quienes realmente saben de gastronomía, las personas que los prueban.

El Menú del Chef es una experiencia muy especial, tanto que contamos con una vajilla especial para servirlo, siempre a mesa completa. Sin más os dejamos aquí el menú y el vídeo en el que pretendemos reflejar la que es una experiencia gastronómica muy especial.

Menú del Chef


96,00 € Reserva este menú

Pintalabios del Etxanobe

Foie-limotxo

Ajo blanco de trufa con espárragos y gambas

Txangurro de gambas

Lasaña fría de anchoas en sopa de tomate

Bombon de Salmón marinado, con mantequilla de aguacate y avellana.

Ragout de vieiras a la brasa con crujiente marino

Merluza con oliva negra y guisante

Atún soasado con sumac y espinaca amostazada

Pichon para comer con las manos

Capricho de hinojo, fresas y tomate

Crema de naranja en nitrónego líquido

 

Agua y café incluido

Bodega no incluida

Impuestos incluidos