Andalucía

ruta del aceite

Denominación de Origen Estepa. Tanto Morón de la Frontera como El Arahal son centros principales de producción de aceituna de mesa. En la primera de las localidades se trabajan las variedades morona, que se comen partidas y aliñadas, y manzanilla, que se preparan enteras y maceradas en lejía.
En El Arahal tienen especial fama las aceitunas prietas, así llamadas por el tipo de maceración  a las que se las somete, manjar de raro aspecto y maravilloso sabor. Se utilizan distintas variedades; gordales, manzanilla, durales, zorzaleñas, etc, que se tratan de diversas formas, se envasan y se venden en medio mundo. Continuará….

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