Ají

Ají.-Se le llama al género “Capsicum”,  que incluye el nombre de estas especies: jalapeños, chiles, piquines, chiltepines, rocotos, pimientos picantes y ajíes de todas las tonalidades y tamaños. Son utilizados como condimento, colorante, acompañante y como ingrediente de muchos platos. Algunos de ellos les deben sus nombres a estos pequeños picantes. Es característico e inevitable, el ardor, el picor y el calor que se experimenta al ingerirlo.

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