Ajedrea

Ajedrea.-Es una planta aromática que se cree procede del Cáucaso y existen varios tipos; la de verano, de invierno y una del sur de Europa, sobre todo de Grecia, que recuerda al tomillo.
La Ajedrea se llama también Satureja. Se ha venido usando desde hace miles de años como condimento en la cocina y también tiene propiedades medicinales. Su sabor es parecido al tomillo, es picante y con un toque de olor a pino.
Culinariamente hablando, puede utilizarse igual que la Ajedrea invernal, es decir, con sopas, platos de caza, carne, guisos de carne (tipo estofados), etc.
En la cocina se utilizan las hojas. También las flores y tallos, frescos o secos, para usos medicinales.
Esta planta tiene propiedades medicinales; activa la circulación arterial de la sangre, sirve muy bien para prevenir las flatulencias de las legumbres, por ese motivo, casa muy bien con las alubias. Antiguamente era empleada como planta aromática y se creía que estimulaba la actividad sexual.

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